Resep Membuat Kue Quiche Lorraine

Bikin makanan spesial di hari yang spesial…jika hari ini adalah hari spesial bagi anda tak ada salahnya sekali-kali bikin makanan yang spesial untuk menemani suasana kebersamaan anda dengan keluarga maupun dengan teman-teman anda. bikin apa ya enaknya yang spesial?? oya, gimana kalo sekarang bikin kue Quiche Lorraine, pasti enak dan nikmat, teman-teman maupun kerabat keluarga pasti juga suka.

Quiche Lorraine berasal dari daerah Lorraine di Perancis Barat Laut dekat dengan perbatasan Jerman. kata Quiche sendiri konon berasal dari bahasa Jerman, Kueche/Kuchen  yang artinya Kue. menurut kamus kuliner Larousse Gastronomique, Quiche Lorraine yang asli hanya berisi campuran telur, krim, bacon dan keju Gruyere. kulitnya terbuat dari adonan brisée yang pecah dimulut seperti sand cookies, bukan puff pastry. Quiche Lorraine yang berisi bawang ataupun prei itu sebenarnya bernama Quiche Alsacienne (daerah sebelah Lorraine). yang ribet diresep ini hanya membuat kulitnya kok. yuk kita coba membuat kue Quiche Lorraine.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Quiche Lorraine:

  • 250 terigu
  • 125 butter, potong kecil-kecil
  • 1 sdt garam
  • 1 – 2 sdm air dingin
  • 2 kuning telur dan 3 telur
  • 200 gram bacon
  • 125 krim
  • pala bubuk secukupnya
  • 75 keju parut
  • 1 sdm butter untuk mengoles cetakan.
  • cetakan quiche (pinggan rendah) diameter 24 cm

Cara Membuat Kue Quiche Lorraine:

  1. Tempatkan terigu dan butter didalam satu wadah. Campur dengan jari-jari sampai rata (jangan sampai kalis!). Tambahkan garam, kuning telur dan air dingin.
  2. Campur rata hingga menjadi satu bola. Pipihkan adonan setebal 1 cm. Simpan dikulkas selama 30 menit.
  3. Panaskan oven suhu 200 derajat Celsius.
  4. Olesi cetakan dengan butter. Tipiskan adonan kulit hingga 1/2 cm tebalnya. Tempatkan dicetakan.
  5. Tutupi adonan dengan kertas roti, timbun dengan kacang/beras tua (metode blindbaking).
  6. Bakar dioven selama 10 menit. Keluarkan kacang/beras dari cetakan, bakar lagi selama 10 menit.
  7. Keluarkan dari oven dan tiriskan.
  8. Ubah temperatur oven hingga 180 derajat Celsius.
  9. Tumis bacon hingga setengah matang, tiriskan.
  10. Kocok 3 telur dan krim hingga tercampur rata. Bumbui dengan pala bubuk, merica dan garam.
  11. Isi adonan kulit dengan bacon goreng, campuran telur dan taburkan keju parut diatasnya.
  12. Bakar dioven selama 25 – 30 menit hingga matang.
  13. Hidangkan panas atau dingin dengan salad.

Mungkin ini sedikit tips:

  • Rahasia memanggang Quiche supaya dasar kulit tidah basah adalah blind baking. gunakan bahan yang tahan panas untuk memenuhi cetakan (saya menggunakan beras tua atau kacang-kacangan).
  • Bacon tentu bisa diganti dengan smoked beef.

Mungkin itu sedikit resep, tips dan cara membuat kue Quiche Lorraine, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Tags Populer:

resep kue basah,resep quiche lorraine,resep quiche,quiche lorraine resep,resep kue quiche,quiche resep,cara membuat quiche,kue quiche,cara membuat kue Quiche,resep membuat Quiche Lorraine

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>